今月10月の旬暦では、「かぼちゃ」の栄養素などをご紹介しました。かぼちゃなら、どんな料理にしても大好物なので、何のRecipeにしようか迷ったのですが…やはり、好きなものこそ自分で作れるようになりたい！と、チーズケーキを焼きました♬
生地を混ぜ合わせて焼くだけのシンプルRecipeなので、失敗も少なく、とても作りやすいです。美味しいかぼちゃを手に入れた時には、ぜひ試していただきたいスイーツです。
＊＊かぼちゃのベイクドチーズケーキ＊＊
【材料（16cm型1台分）】
★ボトム生地
クラッカ 100ｇ 無塩バター 35ｇ シナモン 小さじ1/2
★チーズ生地
かぼちゃ 250ｇ クリームチーズ 200ｇ てんさい糖 70ｇ
生クリーム 200㏄ レモン汁 大さじ1 小麦粉 大さじ1 卵 2個
【Recipe】
① バターは電子レンジで溶かしておく。クリームチーズは常温に戻しておくか、電子レンジで温め、やわらかくしておく。
② クラッカーはビニール袋に入れ麺棒で細かく砕き、砕いたクラッカーと溶かしバター、シナモンをボウルに入れて、ゴムベラで全体にバターが馴染むまで良く混ぜる。
③ オーブンシートを型にセットし、②のボトム生地を敷き込み、冷蔵庫で冷やしておく。
④ 包丁でかぼちゃを一口大にカットした後、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加え、600Wの電子レンジで6分加熱する。
⑤ ミキサー（又はフードプロセッサー）に加熱済みのかぼちゃと、クリームチーズ、てんさい糖、生クリーム、レモン汁、薄力粉、卵を加え、滑らかになるまで混ぜる。
⑥ オーブンを170℃に予熱し、生地を型に流し入れ、ゴムベラで表面を滑らかにしたら、持ち上げて少しの高さから型を落とし、生地の表面の気泡を消す。オーブンで40～45分焼く。
⑦ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やした後、型から外して完成！
かぼちゃには、免疫力アップに効果があると期待されるβーカロテンや、抗酸化作用により老化防止が期待できるビタミンEが豊富に含まれています。どちらの栄養素も脂溶性のため、クリームチーズや生クリームなどの乳脂肪分と一緒に摂取することで、栄養素の吸収率を上げることができます。
肌寒くなるこれからの季節、免疫力を上げて、毎日元気に過ごしたいですね♬
ちなみに。最近ケーキ屋さんに行くと、1ピース400円～500円程度でなかなかな贅沢品になったな…なんて感じてしまう今日この頃。昔（私がまだ学生の頃？）、釧路市文苑に「マリアンマリー」という当時では1ピース400円という値段の高さと、その分1ピースがとても大きい美味しいケーキ屋さんがありました。1ピース食べると、めいっぱい満腹になれる幸福感♬
その頃は、1ピース250円から300円程度でケーキが買えていた時代。バターや卵をはじめ、ケーキの材料が軒並み値上がりしている今としては、ケーキ屋さんにとってもギリギリの値段設定なのかなと納得です。
でも、やはりいつも買いに行くには気になるお値段。
試しに、今回の「かぼちゃのベイクドチーズケーキ」を原価計算してみました！
材料費で約1,300円程度。それを8ピースに切り分けると、1ピース約163円です。光熱水費や人件費（笑）は入れていませんが、それでも家計に優しいお値段。残った分を、冷凍保存して、後日、冷蔵庫内で解凍してから食べましたが、冷凍前と遜色なく美味しかったです♬
ケーキ屋さんのプロの味を度々研究しながら、手作りケーキのクオリティもUPさせていきたいなと密かに決心するのでした。
0コメント