旬菜Recipe～野菜たっぷりすり身汁

今月12月の旬暦でご紹介をした「白菜」ですが、やはり鍋や汁ものにして食べることが一番好きなので、豊富な食材と一緒に煮込んだすり身汁のRecipeをご紹介します♬

◆野菜たっぷりすり身汁

＊＊材料（4人分）＊＊

すり身（鶏ごぼう、カニ、エビなどお好きなもの）　200ｇ

白菜　100ｇ　　ぶなしめじ　1/2個　　大根　4cm

人参　1/4本　　ごぼう　1/2本　　こんにゃく　100ｇ

豆腐　1/2丁

Ⓐ だし汁　800㏄　　酒　大さじ1　　醤油　小さじ2

　塩　小さじ1/3

＊＊Recipe＊＊

① 白菜は食べやすい大きさに切る。ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分けておく。大根は皮を剥き、厚さ8ｍｍのいちょう切りにする。人参は厚さ5ｍｍの半月切りに切る。ごぼうは皮付きのままよく洗い、斜め薄切りにする。こんにゃくは、一口大に切り、下茹でをしておく。豆腐は食べやすい大きさに切る。

② 鍋にⒶの調味料と大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて弱めの中火で10分ほど煮る。すり身をスプーンで丸めて加え、白菜、ぶなしめじ、豆腐を入れて全体に火が通るまで煮込む。

今回は、カニのすり身をセレクト。鶏ごぼうとカニとか2種類ほど一緒に入れると、より美味しい出汁が出ます♬

白菜とごぼうやごんにゃくと合わせると、肥満防止効果が高まるおすすめな組み合わせです。

白菜と鍋と言えば…キムチ鍋も良いですね（今年の忘年会あたりで「鍋物」は復活しているでしょうか。まだ、コロナ対策継続かな？）。温かい汁ものは冬ならではの楽しみです！